Sinds 1907 is het Spaanse Marcilla synoniem voor Spaanse kwaliteitskoffie.

Marcilla Cortado is een echt klassieker in de zuidelijke streken en behoort vooral tot de favorieten in Spanje, Portugal en Latijns-Amerika. De koffie is een mix van een heerlijk en aromatisch shot espresso, gemengd met ongeveer dezelfde hoeveelheid melk. Deze cortado onderscheidt zich door een heerlijke romige intensiteit, die wordt afgerond met een delicaat en uitnodigend schuim bovenop.